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另辟蹊径的美味,脆弹爽口的美味鱼皮

2021-04-26 09:54:02

       鱼皮分海鱼皮和淡水鱼皮。具有胶质,营养和经济价值较高。目前许多加工厂在加工鱼片时,会有许多鱼皮原料产生,但在加工过程中鱼皮的利用率很低。


        鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素,其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分,是女士养颜护肤美容保健佳品,医学研究发现,鱼皮中的白细胞—亮氨酸有抗癌作用。

无磷保水剂

说到鱼皮,相信大家首先想到的就是凉拌鱼皮,相信大家如果经常在外面买凉拌菜吃的话,肯定会或多或少有见过或者买来吃过这种口感脆爽脆爽的鱼皮,这种鱼皮大多都是罗非鱼皮多一点,市场上很少能买到,大多要到卖冰鲜的地方才有。容润水产的工程师们经过不断的实验验证,最终开发出一款适合鱼皮的保水剂。可以使鱼皮经过冷冻后最大程度不失水,也可以使鱼皮更弹脆爽口,无论是火锅还是凉拌都非常美味。

 

 无磷保水剂

       

附凉拌鱼皮小教程:

 

凉拌鱼皮

准备食材如下:罗非鱼皮300克,红椒1根,香菜1棵,大蒜3瓣,食盐少许,生抽1汤匙,香醋1汤匙,辣椒油1汤匙,花椒油1汤匙

具体做法如下:将红椒切丝,香菜切碎,大蒜拍扁剁碎,然后将鱼皮焯水10秒,捞出过冰水,再沥干水分,放到汤盆里面,放入蒜末,香菜碎,辣椒丝,加入少许食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙陈醋,加入1汤匙辣椒油,加入1汤匙花椒油,然后搅拌均匀即可!