2021武汉良之隆展会,容润水产保水剂强势来袭

春回大地，春暖花开，2021良之隆第九届中国食材电商节将于3月28-30日在武汉国际博览中心盛大启幕。这是食材行业一年一度的盛会，每年都会发布多款新产品，从中基本可以预测未来一年餐饮行业的流行趋势，万众期待。作为无磷保水行业的新标杆，容润水产已连续多年受邀参加，展示新品，会见新老客户，与行业对话和交流。

今年，容润水产重点推出虾肉卷、黑鱼片、清蒸鲈鱼等多款水产品的解决方案，具体功能特点如下：

虾肉卷

1、虾卷黏连性好，煮后不散

2、煮后不收缩，锁水性好

3、口感弹脆

虾肉丸

1、浆体粘稠，易成型

2、口感Q弹，无异味

3、抗冻性佳，耐储存

免浆黑鱼片

1、鱼片表面透亮，不脱浆

2、肉质嫩滑，有弹性

3、无磷，安全性高

清蒸鲈鱼

1、白度好，无碱异味

2、肉质嫩滑，有弹性，不干柴

3、无磷，安全性高

虾 滑

1、颜色好，虾味足

2、口感Q弹，耐煮不散

3、无磷，安全性高

容润不仅在水产品领域成绩突出，在肉制品方面也有着优异表现，基于客户需求洞察行业趋势，提供针对性的产品和方案，为多家品牌肉制品企业提供服务。此次，容润在武汉食材节展示的肉类制品主要有小酥肉裹粉系列、多汁保水剂、新一代抑碱保水剂、抱团剂四款产品，功能特点如下。

小酥肉裹粉

1、提高上机操作性，实现全机械自动化，机械化上浆油炸，生产效率1吨/h，提高生产效率，节省人工

2、在保证机械化生产的前提下，保持传统工艺特点，凹凸有致，金黄酥脆，冒菜、火锅涮煮，也不再怕“脱衣洗澡”

3、一对一定制化，出品率由低到高，随意切换

4、改善肉质的基础上，提高出品率，鲜香爆汁，真正的外酥里嫩

多汁保水剂

1、针对低保水、高品质产品，增加汁液感，解决汁液少，卖相差，口感干的问题，产品鲜嫩多汁

2、高保水时提高肉质，比普通保水剂口感更好，更接近原肉口感

3、烹制产品时，不加油就可以达到出汁的效果

4、鲜嫩多汁，口感丰富，咬下去一口爆汁

5、解冻不失水、熟制多汁儿

6、适用各类速冻调理制品

7、适宜添加量为原肉的0.8-1.5%

新一代抑碱保水剂

1、适用于肥牛、肥羊、肉串、鸡柳等速冻调理品

2、较强的缓冲和酸度调节能力，能有效解决添加剂大量使用造成碱涩味过重的问题，有效保留产品肉香味

肉馅抱团剂

1、馅料在加热过程中形成组织紧密的凝胶，达到抱团效果，且光滑不粘皮

2、能有效增强馅料的脆弹性和肉感

3、提高馅料的机械加工性能，使馅料与面皮的包容性更好，利于提高成型速冻，降低包制工艺的破损率

4、改善馅料制品的稳定性、抗冻性，降低脱水收缩变形等现象

素馅抱团剂

1、包制时增加馅料保水保油性，使馅料干爽、不出水，使产品外观好看，便于上机操作

2、对素馅抱团有显著效果，在加热过程中形成紧密的凝胶，达到抱团效果

3、保持素馅中蔬菜和菌类的持水性，馅料有一定的挺力度和弹性

4、提高馅料吸水率，降低生产成本

九大产品解决方案集中亮相，尽在武汉国际博览中心A2馆，L23，L25，3.28～30，容润与您不见不散！