2021武汉良之隆展会,容润水产保水剂强势来袭
春回大地,春暖花开,2021良之隆第九届中国食材电商节将于3月28-30日在武汉国际博览中心盛大启幕。这是食材行业一年一度的盛会,每年都会发布多款新产品,从中基本可以预测未来一年餐饮行业的流行趋势,万众期待。作为无磷保水行业的新标杆,容润水产已连续多年受邀参加,展示新品,会见新老客户,与行业对话和交流。
今年,容润水产重点推出虾肉卷、黑鱼片、清蒸鲈鱼等多款水产品的解决方案,具体功能特点如下:
虾肉卷
1、虾卷黏连性好,煮后不散
2、煮后不收缩,锁水性好
3、口感弹脆
虾肉丸
1、浆体粘稠,易成型
2、口感Q弹,无异味
3、抗冻性佳,耐储存
免浆黑鱼片
1、鱼片表面透亮,不脱浆
2、肉质嫩滑,有弹性
3、无磷,安全性高
清蒸鲈鱼
1、白度好,无碱异味
2、肉质嫩滑,有弹性,不干柴
3、无磷,安全性高
虾 滑
1、颜色好,虾味足
2、口感Q弹,耐煮不散
3、无磷,安全性高
容润不仅在水产品领域成绩突出,在肉制品方面也有着优异表现,基于客户需求洞察行业趋势,提供针对性的产品和方案,为多家品牌肉制品企业提供服务。此次,容润在武汉食材节展示的肉类制品主要有小酥肉裹粉系列、多汁保水剂、新一代抑碱保水剂、抱团剂四款产品,功能特点如下。
小酥肉裹粉
1、提高上机操作性,实现全机械自动化,机械化上浆油炸,生产效率1吨/h,提高生产效率,节省人工
2、在保证机械化生产的前提下,保持传统工艺特点,凹凸有致,金黄酥脆,冒菜、火锅涮煮,也不再怕“脱衣洗澡”
3、一对一定制化,出品率由低到高,随意切换
4、改善肉质的基础上,提高出品率,鲜香爆汁,真正的外酥里嫩
多汁保水剂
1、针对低保水、高品质产品,增加汁液感,解决汁液少,卖相差,口感干的问题,产品鲜嫩多汁
2、高保水时提高肉质,比普通保水剂口感更好,更接近原肉口感
3、烹制产品时,不加油就可以达到出汁的效果
4、鲜嫩多汁,口感丰富,咬下去一口爆汁
5、解冻不失水、熟制多汁儿
6、适用各类速冻调理制品
7、适宜添加量为原肉的0.8-1.5%
新一代抑碱保水剂
1、适用于肥牛、肥羊、肉串、鸡柳等速冻调理品
2、较强的缓冲和酸度调节能力,能有效解决添加剂大量使用造成碱涩味过重的问题,有效保留产品肉香味
肉馅抱团剂
1、馅料在加热过程中形成组织紧密的凝胶,达到抱团效果,且光滑不粘皮
2、能有效增强馅料的脆弹性和肉感
3、提高馅料的机械加工性能,使馅料与面皮的包容性更好,利于提高成型速冻,降低包制工艺的破损率
4、改善馅料制品的稳定性、抗冻性,降低脱水收缩变形等现象
素馅抱团剂
1、包制时增加馅料保水保油性,使馅料干爽、不出水,使产品外观好看,便于上机操作
2、对素馅抱团有显著效果,在加热过程中形成紧密的凝胶,达到抱团效果
3、保持素馅中蔬菜和菌类的持水性,馅料有一定的挺力度和弹性
4、提高馅料吸水率,降低生产成本
九大产品解决方案集中亮相,尽在武汉国际博览中心A2馆,L23,L25,3.28~30,容润与您不见不散!