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2021武汉良之隆展会,容润水产保水剂强势来袭

2021-03-04 09:39:09

春回大地,春暖花开,2021良之隆第九届中国食材电商节将于3月28-30日在武汉国际博览中心盛大启幕。这是食材行业一年一度的盛会,每年都会发布多款新产品,从中基本可以预测未来一年餐饮行业的流行趋势,万众期待。作为无磷保水行业的新标杆,容润水产已连续多年受邀参加,展示新品,会见新老客户,与行业对话和交流。


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今年,容润水产重点推出虾肉卷、黑鱼片、清蒸鲈鱼等多款水产品的解决方案,具体功能特点如下:




虾肉卷


1、虾卷黏连性好,煮后不散


2、煮后不收缩,锁水性好


3、口感弹脆


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虾肉丸


1、浆体粘稠,易成型


2、口感Q弹,无异味


3、抗冻性佳,耐储存


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免浆黑鱼片


1、鱼片表面透亮,不脱浆


2、肉质嫩滑,有弹性


3、无磷,安全性高


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清蒸鲈鱼



1、白度好,无碱异味


2、肉质嫩滑,有弹性,不干柴


3、无磷,安全性高


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虾 滑


1、颜色好,虾味足


2、口感Q弹,耐煮不散


3、无磷,安全性高


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容润不仅在水产品领域成绩突出,在肉制品方面也有着优异表现,基于客户需求洞察行业趋势,提供针对性的产品和方案,为多家品牌肉制品企业提供服务。此次,容润在武汉食材节展示的肉类制品主要有小酥肉裹粉系列、多汁保水剂、新一代抑碱保水剂、抱团剂四款产品,功能特点如下。





小酥肉裹粉


1、提高上机操作性,实现全机械自动化,机械化上浆油炸,生产效率1吨/h,提高生产效率,节省人工


2、在保证机械化生产的前提下,保持传统工艺特点,凹凸有致,金黄酥脆,冒菜、火锅涮煮,也不再怕“脱衣洗澡”


3、一对一定制化,出品率由低到高,随意切换


4、改善肉质的基础上,提高出品率,鲜香爆汁,真正的外酥里嫩


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多汁保水剂



1、针对低保水、高品质产品,增加汁液感,解决汁液少,卖相差,口感干的问题,产品鲜嫩多汁


2、高保水时提高肉质,比普通保水剂口感更好,更接近原肉口感


3、烹制产品时,不加油就可以达到出汁的效果


4、鲜嫩多汁,口感丰富,咬下去一口爆汁


5、解冻不失水、熟制多汁儿


6、适用各类速冻调理制品


7、适宜添加量为原肉的0.8-1.5%


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新一代抑碱保水剂



1、适用于肥牛、肥羊、肉串、鸡柳等速冻调理品


2、较强的缓冲和酸度调节能力,能有效解决添加剂大量使用造成碱涩味过重的问题,有效保留产品肉香味


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肉馅抱团剂



1、馅料在加热过程中形成组织紧密的凝胶,达到抱团效果,且光滑不粘皮


2、能有效增强馅料的脆弹性和肉感


3、提高馅料的机械加工性能,使馅料与面皮的包容性更好,利于提高成型速冻,降低包制工艺的破损率


4、改善馅料制品的稳定性、抗冻性,降低脱水收缩变形等现象


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素馅抱团剂



1、包制时增加馅料保水保油性,使馅料干爽、不出水,使产品外观好看,便于上机操作


2、对素馅抱团有显著效果,在加热过程中形成紧密的凝胶,达到抱团效果


3、保持素馅中蔬菜和菌类的持水性,馅料有一定的挺力度和弹性


4、提高馅料吸水率,降低生产成本


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九大产品解决方案集中亮相,尽在武汉国际博览中心A2馆,L23,L25,3.28~30,容润与您不见不散!


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