容润四款保水剂新品闪耀登场,2019上海FIC不见不散!
3月18-20日,全球规模最大的第二十三届中国国际食品添加剂和配料展览会(FIC2019)将在上海国家会展中心盛大开幕,今年展出总面积达140000平方米,比上届展会规模扩大了8.8%。
作为无铝保水剂行业新标杆,容润受邀参展,将携四款保水剂新品闪耀登场,助力冷食产业创新升级。
这四款保水剂新品分别是:碎肉成型类专用保水剂、快吸收型保水剂、肥牛专用保水剂、牛滑专用保水剂及护色剂。
碎肉成型类专用保水剂
容润碎肉成型类专用保水剂,可生产各类肉制品、不同产品形式的碎肉成型类产品,消化工厂生产过程中产生的碎肉原料。
增强蛋白之间的凝胶性,增加肉块之间的粘结性,增强抱团性,使肉块之间的结构更加,切后不散。增加肉的吸水性,提高肉保水率,降低成型过程中水分损失。解决了不同设备生产工艺条件的问题,保证产品口感。
快吸收型专用保水剂
对食品企业来说,时间就是效益。容润快速吸收型保水剂,不仅缩短了肉制品滚揉时间,其良好的渗透性、较强的离子强度,对缩短肉制品腌制时间、反应时间也起到良好的作用,并能在缩短滚揉、反应时间的前提下,保证肉质口感。
肥牛专用保水剂
目前厂家生产的肥牛卷存在出品率低、加工时间长、货架期内色泽变化大、终端食用涮煮泡沫多、肉香味弱等众多弊端,容润研发团队开发了肥牛专用保水剂及抗氧化剂,为客户提供一款有品质有颜值的肥牛产品,充分挖掘肉的保水潜能,腌制时间短,出品率高,涮煮时泡沫少,肉感好肉味香,货架期更长。
牛滑专用保水剂及护色剂
继“火锅四件套”(火锅虾滑、火锅鱼片、火锅牛蛙、火锅鱼皮)后,容润开发了牛滑专用保水剂及护色剂,解决牛肉滑在终端颜色发暗的长期诟病,使产品水煮后弹脆有度、滑嫩口感的同时,又保证了储存期色泽的稳定。
这么多肉类美味,谁能抵挡住诱惑?来上海FIC 展位,小编请你吃,不见不散!