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海鲜优质蛋白消费崛起,揭秘肯德基同款鳕鱼堡热销背后的硬核推手

2022-05-07 09:51:11
无磷保水剂

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在消费升级大背景下,人们对于健康食品的重视程度增加,作为优质蛋白的海鲜消费崛起。


    其中,鳕鱼蛋白质含量非常高,脂肪含量极少而备受瞩目,其肉质白细鲜嫩,厚实刺少,老少皆宜,含有多种人体所需的氨基酸和矿物质等等,享有“液体黄金”美誉,名气颇高汉堡也是Z时代消费者喜欢的一种美味,两相结合的鳕鱼堡可谓自带流量。


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鱼排不仅外酥里嫩,鱼肉分明的鲜明特色让人耳目一新,同时富含优质蛋白的优势更获得大家的喜爱。肯德基的鳕鱼堡单品,一经上市即销售火热,瞬间霸屏各大“饭圈”。


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深海鳕鱼堡


鳕鱼堡成功的关键在于核心产品——鳕鱼排,吃多了鸡肉排、牛肉排,鳕鱼排谁不想尝尝鲜?


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具体到终端呈现环节鳕鱼堡一般在快餐店、便利店出现,出餐速度尤为重要,故鳕鱼排会经过工业化生产为整齐方块且已经裹上粉糠的形式呈现,终端只需经过炸制即可进行汉堡装配。




                                                                                       

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为保证较鳕鱼排较好的产品口感,容润水产研发中心推出“鳕鱼堡内馅——鳕鱼排”全套解决方案改善冷冻鳕鱼肉质口感将鱼肉拼接成整齐的方块以及拥有附着牢固的酥脆外壳三大关键点,以硬核实力带动产品热销



   产品特点:

01

改善肉质,口感嫩滑不干柴


02

增强拼接性,结构紧实不松散


03

提高上浆率,出品高


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    该全套方案不止适用于鳕鱼,其他鱼类甚至虾类等各种海鲜排产品也可以适用,相信技术问题解决后,新一波“海鲜排”的热潮会汹涌而来

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鳕鱼排

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巴沙鱼排

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扇贝排

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虾排


您准备“鲜”而上,抢占“鲜”机了吗


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