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行业淡，走出去是为了寻找机遇，发现新的商机；行业旺，待在企业是要狠抓品质，修炼内功。 ２０１6年，速冻行业在经历了10年的快速飙升后，整体增速放缓，而企业间的竞争仍在持续。重压之下，告别高增长的速冻行业新机遇在何方？ 2016年 郑州冷冻产业大会 容润品牌携全新产品重装亮相，助力行业发展。现场加工展示容润带骨鸡块无磷保水剂样品状态展示容润预制菜无磷保水剂丁丝片状态展示本届展会重头戏容润大鸡排专用无
墨鱼是很常见一种海产品，在我国渔业捕捞量很大，其肉鲜美，营养丰富。不但味感鲜脆爽口，具有较高的营养价值，墨鱼在速冻加工过程普遍存在着生产效率低，磷使用过量等问题，容润研发中心针对目前水产企业遇到的这些难题，针对性的对墨鱼加工进行深入研究开发了容润无磷保水剂——墨鱼仔专用，来适应墨鱼加工。 产品特点 水
8月28日晚，第九届中国冷冻食品产业大会“产业之星”颁奖晚宴盛典在郑州JW万豪国际酒店盛大开启。历经半个月的网络投票、专家评审。郑州容大食品有限公司荣获本次冷冻产业大会年度"优秀原辅料供应商"! 感谢各位专家组、业界同仁和关心容大的朋友们的支持与厚爱。您的支持是容大持续向前的源动力。容大自成立以来高度重视科技创新,秉承科学技术是第一生产力，大
容润牛排专用复配肉制品酸度调节剂（牛排无磷保水剂）不含磷，所用原料均来自2760—2011表A2，安全性高，使用时按原料肉计添加，用适量水溶解后加入即可提高牛排出品率。轻松解决了由传统保水剂导致的牛排中磷含量易超标的顽疾，经它处理的牛排多汁鲜嫩，更好吃，也更健康、更营养。 客服了磷酸盐保水的酸涩口感，和出品率低等难题。&
宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑嫩。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，让人欲罢不能。宫保鸡丁，作为一道常见的预制菜，其市场销量十分可观。然而，随着越来越多企业的参与，让预制菜市场的竞争火热起来。如何在不增加成本的前提下，通过提高预制菜的口感和品质来增强竞争力？这个问题值得所有预制菜生产企业深思。 容润，作为容大食品的肉
品质生活，劳动创造容润工艺，匠心凝聚。劳动是光荣的，创造是幸福的。我们劳动者用双手匠心筑梦，创造美好的品质生活。在保水剂行业，我们更多的劳动者，不断追求行业技能的完美和极致，靠着传承和钻研，凭着专注和坚守，成为优秀的行业人才，成为一个领域不可或缺的人才。五一，在这个国际劳动节到来之际，让我们一起向“匠心”企业致敬，向速冻行业的“匠人”致敬
3月24日第二十届中国国际食品添加剂和配料展览会（FIC）展会第二天。容润展台52T61依旧人满为患，相比昨日今天的今天的观众更为专业和充满目的性。9点半，容润展台就挤满了慕名前来品尝牛排的观众。接待台前咨询的某浙江某肉企研发工程师忙不过来了销售精英们直接上帮忙手煎牛排展台内热情工作人员在做产品讲解通过此次展会，我们了解到了依然有很多肉企在使用传统的磷酸盐，对复配无磷产品不够了解，或者不敢盲目应用
2016年3月23日 一年一度的行业盛会第十九届中国国际食品添加剂和配料展览会(简称FIC) ，在上海国家会展中心隆重开幕。作为2016上海FIC展重量级的参展商，郑州容大携容润品牌最新创新成果闪亮登场，引爆了全场众多媒体及与会嘉宾的关注。早上九点半，开展不到半个小时，展位前挤满了前来咨询的客户肉企研发工程师来到容润展位与容润工程师沟通椅子不够坐大家就直接在过道上沟通一位鸡肉产品的生产商表示对没有
无磷保水剂是一种国际上非常先进的水分保持剂，其研发的初衷就是由于食品安全形势越来越严峻，食品产业的发展，禽畜在喂养阶段就不可避免的食用过多的饲料添加剂，造成磷超标严重，容润研发中心依据磷酸盐保水原理食用无磷配方替代传统的磷酸盐用于肉制品水分保持。是肉制品加工行业的一个技术突破。传统肉制品加工时不需要保水的，这样加工出来的肉制品干涩，口感不嫩滑，出品率很低。在速冻之后失水更多，无法满足口感要求。容润
容润—无磷保水新标杆，摘自2013年6月20日<中国食品报>“超市货架上琳琅满目的肉制品中，十有八九都含有磷酸盐。这主要是为了保证产品的出品率，以及减少解冻损失和蒸煮损失、提高肉制品口感、色泽品质,使肉制品含有的肉汁更丰富,口感更鲜嫩,抑制肉制品的氧化变质，并延长货架期”。在采访郑州容大食品有限公司技术负责人李群英教授时，她首先给我们强调了磷酸盐在工
磷酸盐目前多聚磷酸盐已普遍地应用于肉制品中,以改善肉的保水性能。肉制品生产中使用的磷酸盐有20余种,但我国《食品添加剂使用卫生手册》中明文规定可用于肉制品的磷酸盐有三种:焦磷酸钠、三聚磷酸钠和六偏磷酸钠。多聚磷酸盐作用的机理迄今仍不十分肯定,但对鲜肉或者腌制肉的加热过程中增加保水能力的作用是肯定的。因此,在肉制品中使用磷酸盐,一般是以提高保水性、增加出品率为主要目的,但实际上磷酸盐对提高结着力、弹
容润无磷保水剂可有效增强传统的调理肉制品增嫩、保水及提高出品率，其主要使用大量复合磷酸盐。而磷超标也是众多企业急需解决的问题
根据牛肉纹理特殊结构特点，开发出抓用牛排保水剂。 具有磷含量低，减少对人体钙磷平衡的破坏，有益骨骼发展；溶解速度快、提高牛肉持水力、增加牛排嫩度；配方科学合理，彻底解决了传统牛排中的碱涩味，使产品甜润适口。
，无磷保水剂与磷酸盐类的保水剂最大的区别就是不含磷，能够在一定程度上避免产品磷酸盐超标的问题。“无磷保水剂最大的优势就是相对安全，保水能力强。”一家已经使用进口无磷保水剂的肉制品企业研发人员表示，国内的无磷保水剂起步相对较晚，而在欧美等国外市场无磷保水剂的应用非常普遍，国内做出口的企业也多采用的是无磷保水剂。
结合容润多年产品试验经验，出水的原因一般是下列因素造成的。 1. 产品在加工过程中未使用高品质的保水剂，组织结构不够好，造成的产品保水效果差。
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